مذاقات

* المطبخ الأرمني من أعرق المطابخ الأوروبية وأكثرها ثراء، وربما يأتي تنوع الأطباق فيه من تجاور الشعب الأرمني بشعوب جورجيا من الشمال وأذربيجان من الشرق وإيران من الجنوب وتركيا من الغرب، وعلى ذلك تتنوع مكونات المطبخ من اللحوم والأسماك والحبوب إلى الخضر والفواكه. تتميز الأكلات الأرمنية بالمذاق المالح

عندما تتعب ربة البيت من التفكير في الوجبة الرئيسية التي ستعدها للغذاء، أو كلما اختفت الخضر واللحوم والأسماك من الثلاجة في نهاية الأسبوع، تظهر الوجبات البديلة التي لا غنى عنها، وهي القطاني (الحبوب) المكونة من الثلاثي الشهير: الفاصوليا (اللوبيا)، والعدس، والحمص. فالقطاني، تعد وجبات رئيسية لدى معظم المغاربة

اللوز من أنواع الثمار الفاخرة الطيبة المحببة في كثير من البلدان، خاصة بلدان المشرق، التي درج أهلها على أكله واستخدامه واستغلاله منذ قرون طويلة. فبالإضافة إلى فوائده الجمة، فهو من النباتات الجميلة جداً من ناحية الشجر والثمر، وألوانه الخفيفة وأزهاره الناعمة الدقيقة. ولهذا أيضاً يرمز اللوز إلى الكثير من

بدأت الرحلة منذ 6 سنوات في جولة عربية، لتحط رحالها قبل نحو ثلاثة أشهر في لبنان، وتحديداً على طريق ضبية الساحلية (شمال بيروت) في واحد من أضخم مشروعات المطاعم في لبنان، إذ يمتد على 2000 متر مربع، وتمتزج فيه الألوان لتوفّر جوًّا عصريًّا متنوعًا، يقصده المراهقون والشباب والعائلات. أما الحصة الكبرى فهي للأطفال

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل بطُرق وبأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ، التي نأمل أن تُسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * لعبة